Биохакинг в "Чёрной лисичке"

2025-11-09 17:25

Молодость и здоровье — ценности, которые не купишь.

Гастрономический сет «Философия сезона» - 2 500 ₽

О сете
Осень — время не только уютных свитеров и горячих напитков, но и серьезной подготовки организма к холодам. Ресторан «Черная лисичка» под руководством бренд-шефа Андрея Колодяжного представляет инновационный гастрономический сет, созданный по принципам нутрицевтического биохакинга.

Каждое блюдо — это сложная формула, где вкус и польза неразделимы, а каждый компонент отвечает за конкретную функцию в организме.

Мы сознательно отошли от идеи, что еда — это просто "топливо" или источник удовольствия. В нашем осеннем сете каждый ингредиент — это осознанный выбор, направленный на решение конкретных задач: укрепление иммунитета, поддержка микробиома, повышение энергии и детокс.

Глава первая: ОСЕНЬ «Подготовка & Иммунитет»

Гастрономический сет «Философия сезона» разбит на главы по сезонам. Первая глава делает упор на корнеплоды, ферментированные продукты, грибы и суперфуды. Шеф-повар лично проанализировал биохимический состав каждого компонента, чтобы предложить гостям максимально полезный и эффективный гастрономический опыт..

Осенний сет «Философия сезона» будет доступен гостям с 10 ноября по 15 января как дополнение к основному меню.

Измените ваш подход к питанию уже этой осенью!

Бронирование по ссылке
или по телефону +7 (928) 242 05 17

Детальный разбор сета: ингредиенты и их целебная сила

БЛЮДО 1: Салат из запеченной тыквы с кейлом и песто из тыквенных семечек

• Тыква: богата бета-каротином, который в организме преобразуется в витамин А — ключевой элемент для здоровья слизистых оболочек, нашего первого барьера против вирусов и бактерий.
• Кейл: считается одним из самых питательных растений на планете. Источник витамина К для здоровья костей и свертываемости крови, витамина С для мощной антиоксидантной защиты и синтеза коллагена.
• Тыквенные семечки: кладезь цинка, критически важного для работы иммунной системы и выработки антител, а также магния — минерала, который поддерживает нервную систему, борется со стрессом и улучшает качество сна.
🌱 Биохакинг-фект: Комплексное укрепление иммунного барьера, противовоспалительное действие и питательная поддержка нервной системы.

БЛЮДО 2: Крем-суп из корня петрушки и цветной капусты с черной лисичкой и трюфельным маслом
• Корень петрушки: содержит уникальные соединения — бета-глюканы, которые активируют макрофаги и другие иммунные клетки, заставляя иммунную систему работать более эффективно.
• Цветная капуста: благодаря высокому содержанию сульфорафана запускает процессы клеточного детокса (вторую фазу детоксикации в печени) и обладает мощными антиоксидантными свойствами.
• Гриб Черная лисичка: ценный источник витаминов группы B (B2, B3, B5) и меланина, способствующего регенерации клеток.
• Трюфельное масло: не только придает изысканный аромат, но и содержит полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы.
🌱 Биохакинг-эффект: Активация врожденного иммунитета, поддержка естественного очищения клеток и согревающий эффект.

БЛЮДО 3: Суфле из чечевицы и креветки с равиоли из свеклы
• Чечевица: обеспечивает организм легкоусвояемым растительным белком для построения новых клеток. Является пребиотиком — ее пищевые волокна служат пищей для полезной микрофлоры кишечника, от состояния которой на 70% зависит наш иммунитет.
• Свекла: содержит природные нитраты (NO3), которые в организме преобразуются в оксид азота (NO). Это соединение улучшает кровообращение, повышает выносливость и усиливает митохондриальную функцию — то есть, производство энергии на клеточном уровне.
• Креветка: легкий источник белка и астаксантина — мощного антиоксиданта, превосходящего по силе действия многие другие.
🌱 Биохакинг-эффект: Поддержка микробиома, значительное улучшение энергообмена и стабилизация уровня сахара в крови за счет медленных углеводов.

НАПИТОК: Чай "Иммунити" с чагой, астрагалом и мёдом манука
• Чага: гриб-трутовик, «король» адаптогенов. Содержит высокую концентрацию меланина и антиоксидантов. Глубоко иммуномодулирует, то есть не стимулирует, а нормализует работу иммунной системы, помогая ей бороться со стрессом.
• Астрагал: трава, используемая в традиционной китайской медицине для тонизирования иммунитета и повышения сопротивляемости организма.
• Корица: Обладает согревающими свойствами и помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая энергетические «провалы».
• Мёд манука: Обладает доказанными антибактериальными свойствами благодаря высокому содержанию метилглиоксаля (MGO).
🌱 Биохакинг-эффект: Глубокое укрепление и балансировка иммунитета, адаптогенная поддержка в период сезонного стресс

Что такое биохакинг?

Молодость и здоровье — это те ценности, которые не купить за деньги. Но что, если можно активно влиять на собственный организм, чтобы сохранить их как можно дольше? Именно эту цель преследует биохакинг — популярное направление, стоящее на стыке науки и практики саморазвития.

Само слово раскрывает свою суть: «био» — жизнь, «хакинг» — взлом. Если говорить просто, биохакинг — это целенаправленное вмешательство в работу организма, чтобы сделать его более выносливым, здоровым и менее подверженным старению. Ключевое отличие от традиционной медицины — в цели. Биохакинг нацелен не на лечение болезней, а на выход за рамки обычного потенциала, на оптимизацию всех ресурсов тела и разума для достижения пиковой формы.