Back to Future by Martignac & Naud
С 21 мая по 11 июня в крупнейших городах России проходит гастрономический фестиваль Back to Future by Martignac & Naud.
Суть фестиваля – объединить ностальгические блюда из прошлого и еду, о которой пока еще только мечтаешь. Дать гостям возможность одновременно и вспомнить былое и заглянуть в будущее.
Представленное меню ресторана «Чёрная лисичка» — это гастрономическое путешествие, подчёркивающее важность традиций и инноваций в гастрономии. Мы уверены, что без прошлого нет будущего, и именно поэтому возвращаемся к истокам, предлагая старые, но проверенные временем авторские блюда из меню "Чёрной лисички", которые были особенно востребованы нашими гостями. В то же время мы смотрим вперёд, исследуя новые продукты и современные техники приготовления.
Гастрофестиваль «Back to Future by NAUD & Martignac» — это не просто гастрономическое событие; это возможность для наших гостей насладиться блюдами, которые стали частью нашей истории, а также открыть для себя новые горизонты гастроботаники. Мы приглашаем вас вместе с нами отправиться в это увлекательное путешествие во времени через вкусы и ароматы!
📍 Адрес: с. Эстосадок, ул. Ачипсинская, 22/2, Гранд Отель поляна, рядом с корпусом В
📞 Забронировать столик: +7 (938) 877 05 77
Полный список участников изучайте на сайте https://btf.foodfestival.ru/
С 21 мая по 11 июня в крупнейших городах России проходит гастрономический фестиваль Back to Future by Martignac & Naud.
Суть фестиваля – объединить ностальгические блюда из прошлого и еду, о которой пока еще только мечтаешь. Дать гостям возможность одновременно и вспомнить былое и заглянуть в будущее.
Представленное меню ресторана «Чёрная лисичка» — это гастрономическое путешествие, подчёркивающее важность традиций и инноваций в гастрономии. Мы уверены, что без прошлого нет будущего, и именно поэтому возвращаемся к истокам, предлагая старые, но проверенные временем авторские блюда из меню "Чёрной лисички", которые были особенно востребованы нашими гостями. В то же время мы смотрим вперёд, исследуя новые продукты и современные техники приготовления.
Гастрофестиваль «Back to Future by NAUD & Martignac» — это не просто гастрономическое событие; это возможность для наших гостей насладиться блюдами, которые стали частью нашей истории, а также открыть для себя новые горизонты гастроботаники. Мы приглашаем вас вместе с нами отправиться в это увлекательное путешествие во времени через вкусы и ароматы!
📍 Адрес: с. Эстосадок, ул. Ачипсинская, 22/2, Гранд Отель поляна, рядом с корпусом В
📞 Забронировать столик: +7 (938) 877 05 77
Полный список участников изучайте на сайте https://btf.foodfestival.ru/
Стейк капусты с семенами подсолнечника под грибным соусом и соусом из копчёного адыгейского сыра
Нежный стейк из капусты, обжаренный до золотистой корочки, подаётся с соусом из лесных грибов, соусом из копчёного адыгейского сыра и семенами подсолнечника. Это яркое и насыщенное блюдо возвращает нас к корням гастроботаники и демонстрирует, как простые ингредиенты могут создавать настоящие шедевры.
Нежный стейк из капусты, обжаренный до золотистой корочки, подаётся с соусом из лесных грибов, соусом из копчёного адыгейского сыра и семенами подсолнечника. Это яркое и насыщенное блюдо возвращает нас к корням гастроботаники и демонстрирует, как простые ингредиенты могут создавать настоящие шедевры.
Чёрная вырезка бычка с соусом из дикой груши в сочетании с кремом из корня сельдерея, хрустящими овощами и лавандой
Сочное мясо чёрной вырезки бычка подаётся с соусом из дикой груши, кремом из корня сельдерея и хрустящими овощами с лёгким ароматом лаванды. Это блюдо сочетает в себе традиционные методы приготовления и современные акценты, создавая гармонию вкусов.
Сочное мясо чёрной вырезки бычка подаётся с соусом из дикой груши, кремом из корня сельдерея и хрустящими овощами с лёгким ароматом лаванды. Это блюдо сочетает в себе традиционные методы приготовления и современные акценты, создавая гармонию вкусов.
Клубника со сливками
Классический десерт, вызывающий ностальгию о детстве. Свежая клубника подаётся со сливками на основе домашнего рецепта, дополненная лёгким ароматом ванили. Это простое, но невероятно вкусное блюдо напоминает о беззаботных летних днях.
Классический десерт, вызывающий ностальгию о детстве. Свежая клубника подаётся со сливками на основе домашнего рецепта, дополненная лёгким ароматом ванили. Это простое, но невероятно вкусное блюдо напоминает о беззаботных летних днях.
Брюссельская капуста с креветкой, рапаном, розовыми томатами и клубникой
Салат брюссельской капусты с креветками и рапанами, дополненный свежей клубникой и розовыми томатами. Это блюдо представляет собой яркий пример того, как можно сочетать традиционные овощи с морепродуктами и фруктами для создания свежего и современного вкуса.
Салат брюссельской капусты с креветками и рапанами, дополненный свежей клубникой и розовыми томатами. Это блюдо представляет собой яркий пример того, как можно сочетать традиционные овощи с морепродуктами и фруктами для создания свежего и современного вкуса.
Филе осетра в краснополянских травах с гелем из берёзового сока
Нежное филе осетра запекается в травах для придания уникального аромата; подаётся с гелем из берёзового сока. Это блюдо демонстрирует инновационный подход к приготовлению рыбы и использование местных ингредиентов.
Нежное филе осетра запекается в травах для придания уникального аромата; подаётся с гелем из берёзового сока. Это блюдо демонстрирует инновационный подход к приготовлению рыбы и использование местных ингредиентов.
